Matresa: Upptäck kulinariska Kambodja [TAC+]

Du är välkommen att checka in på hotellet i Phnom Penh från klockan 14. Du kommer att få veta i god tid vilket hotell vi bor på  – oftast är det ett centralt hotell som heter Cardamom Hotel, med gångavstånd till nationalmuséet, kungliga palatset och centrala marknaden. Där har du tre tips på vad du kan hitta på i huvudstaden den första dagen – men det går förstås lika bra att koppla av vid poolen och varva ned efter flygresan.

Klockan 18 hålls ett välkomstmöte på hotellet där du får träffa resans guide och de andra deltagarna, och därefter väntar välkomstmiddag!

Vi börjar dagen med att uppleva centrala Phnom Penh med cykeltaxi, och därefter väntar fängelset Toul Sleng (S21) och Choeung Ek (Dödens fält) – inte de mest muntra ställena i huvudstaden, men de ger en viktig inblick i Kambodjas inte alltför avlägsna historia. Det är svårt att föreställa sig hur Pol Pot och Röda Khmererna tog kål på nästan en fjärdedel av sitt eget lands befolkning för mindre än 40 år sedan.

På eftermiddagen åker vi söderut med egen minibuss till Kampot, en av Kambodjas finaste gamla städer. Här odlas peppar och durian – och de är så stolta över sin durian att stans största rondell pryds av en staty föreställande en fruktkorg – med en enorm durian i mitten!

Har du inte testat durian? Gör det! Lukten avskräcker många och man antingen älskar eller hatar den här mycket speciella frukten – helst ska den vara lite övermogen och krämig, men är du nybörjare kan det vara bra att testa en lite hårdare bit först. De har inte lika mycket smak.

Transfer: Minibuss, ca 3 timmar

Njut av frukost på Epic Cafe, som anställer personer med funktionsnedsättningar. Därefter väntar en dag på landsbygden utanför Kampot. Vi besöker bland annat en pepparodling och du får lära dig mer om varför många anser att världens bästa peppar odlas här. Du får även provsmaka några av de frukter som området är känt för – beroende på årstid finns durian, rambutan, litchie, ananas, mango och bananer. Vi vandrar genom risfält och besöker kalkstensgrottan Phnom Chhnork, och besöker byar där du får se hur lokalbefolkningen lever.

Efter lunch gör vi en avstickare till Kep, som innan Röda khmerernas skräckvälde var Kambodjas mest populära badort. Tyvärr förstörde de många av de fina strandvillorna, men vissa av dem står fortfarande kvar som en tyst påminnelse om det förflutna.

Här kan du njuta av en lugn eftermiddag på stranden, och ta ett dopp i havet om du vill.

Är du morgonpigg kan du börja dagen med att gå ned till hamnen och se fiskebåtarna komma in med nattens fångst, och kanske njuta av en baguette till frukost – arvet från den franska kolonialtiden märks tydligt här.

Därefter åker vi tillbaka till Phnom Penh, där en lokal kock tar emot på en lokal matmarknad. När ni hittat alla ingredienser som behövs är det dags för en matlagningslektion! Du får lära dig laga Samlor Machou Yuon (syrlig soppa med färsk fisk och tamarind) – eller Bok Svay (mangosallad med torkad fisk eller räkor). Resultatet får du förstås avnjuta till middag.

Avsluta gärna kvällen med en traditionell kambodjansk massage på The Seeing Hands, som ligger mellan kvällsmarknaden och Wat Phnom. Här får du ovanligt bra massage, av synskadade.

Transfer med minibuss: ca 3 timmar

Vi tar egen minibuss eller buss till Battambang, 29 mil nordväst om huvudstaden. Battambang är Kambodjas tredje största stad, men här är tempot betydligt lägre och det bor bara ca 200 000 personer här – att jämföra med en och en halv miljon i Phnom Penh.

Här finns många gamla fina byggnader från den franska kolonialtiden. Ta gärna en promenad längs floden på kvällen där lokalbefolkningen träffas och utövar både yoga och traditionell dans.

”Bambutåget” är kanske Battambangs största turistattraktion, och värt en åktur om man har lite överseende med att det har förlorat sin ursprungliga funktion som lokalt transportmedel för personer på landsbygden och nu mest används av turister.

Ät gärna middag på restaurangen Jaan Bai, nära marknaden Psar Nat. Här får du inte bara god mat, utan du bidrar även till något bra – restaurangen anställer ungdomar från fattiga familjer som annars riskerar att dras in i kriminalitet, genom Cambodia Children’s Trust.

Transfer med buss: ca 7 timmar (inkl flera stopp längs vägen)

Vi upplever Battambang på lokalt och miljövänligt sätt på förmiddagen: under ledningen av guiden cyklar vi ut på landsbygden, och du kommer att få se hur vardagen ser ut där. Cyklandet går i lugnt tempo och vi stannar på flera ställen längs vägen – du får se hur man tillverkar rispapper, torkar frukt, tillverkar prahok (fiskpasta som är ett måste i till många kambodjanska rätter) och gör risvin på lokalt sätt. Vi avslutar med lite kralan – sött, klibbigt ris i bamburör. Om du inte vill cykla finns det en remork (en slags tuk tuk) att tillgå.

Efter lunch fortsätter vi med egen minibuss till Siem Reap – Kambodjas näst största stad och är ungefär lika stor som Uppsala. Här kretsar det mesta kring turism och resande, och de allra flesta åker hit för att besöka tempelruinerna i Angkor.

På kvällen tar vi remorks och provar maten i några av Siems Reaps bästa gatustånd; grillspett, KFC (Khmer Fried Chicken), grön syrlig mango med chili och salt, och ankägg. Du får även lära dig göra tre olika kambodjanska cocktails med lokala örter, mango och ingefära.

Det mesta av intresse ligger inom gångavstånd i Siem Reap, och du kan avsluta kvällen på kvällsmarknaden och Pub Street.

Transfer: Egen minibuss/buss, ca 3 timmar

Vakna tidigt och njut av soluppgången över Angkor!

En av resans höjdpunkter för de flesta: guiden visar så mycket hon eller han hinner av Angkor-komplexet. Det är en enorm stad av ca 110 tempelruiner och andra byggnader i varierande skick, efter 1200 år av krig, bristande underhåll och naturkatastrofer. De mest kända byggnaderna är templen Angkor Wat strax söder om Angkor Thom och Bayon inne i ruinstaden.

Det går bra att behålla rummet fram till kl 12 om du vill, och det tar 30-60 minuter med taxi till flygplatsen beroende på trafiken. Det brukar gå bra att lämna in bagaget under dagen om du flyger på kvällen och vill göra något under eftermiddagen.

Eller du kanske inte alls tänker flyga hem till Sverige direkt? Det går att förlänga ditt dagspass till Angkor Wat om du inte har sett dig mätt på det. Prata med guiden så får du hjälp med det.

Eller låter det intressant med volontärarbete i Kambodja? Flera av projekten startar med hämtning i Siem Reap alla söndagar hela året, och vi hjälper dig gärna att kombinera och hitta datum som passar!