Matresa: Smaka på kulinariska Sydkorea [TAC+]

Du är välkommen att checka in på hotellet i Seoul från klockan 15. Kommer du tidigare på dagen går det bra att lämna in bagaget i väntan på att ditt rum blir tillgängligt. De andra deltagarna kommer att anlända under dagen, på olika tider beroende på flygen. Det är inga problem att komma till Seoul tidigare än dag 1, om det passar bättre i dina planer.

Du kommer att få veta i god tid vilket hotell vi bor på i Seoul – oftast är det ett fyrstjärnigt hotell som heter Marigold, 5-10 minuters gångväg från flygplatståget som tar dig dit på en timme. Gå av vid stationen Hongik University. Härifrån kan du även ta tunnelbanan om du vill utforska Seoul på egen hand.

Klockan 18 hålls ett välkomstmöte på hotellet med resans guide, så då är det bra om du är på plats – annars missar du välkomstmiddagen som består av KFC – Korean Fried Chicken – och en guidad vandring på den lokala marknaden för efterrätt och kanske en öl (maekju) eller ett glas soju.

Vi börjar dagen med att ta tunnelbanan till Yongsan och plocka med oss frukost – här finns allt från kaffe och sötsaker till kimbab (koreanska sushirullar). Därefter väntar tåget söderut till Jeonju, en populär destination bland korearesenärer. Här äter vi lunch, på en restaurang specialiserad på bibimbap – kanske Sydkoreas mest välkända maträtt som består av ris med stark chilisås, som blandas med olika sorters grönsaker, ägg och kimchi.

Kimchi står även på programmet på eftermiddagen – du får lära dig hur man förbereder och tillagar Koreas berömda inlagda och syrade salladskål, som man äter till det mesta.

Därefter visar guiden runt i den här mysiga staden med många hanok – gamla traditionella hus – att beundra. I natt bor vi ett ett av dem, som gjorts om till hotell. En hanok påminner om japanska ryokan, med futonmadrass på golvet.

I Jeonju finns även möjlighet att testa lokalbryggt risöl, som serveras med ett antal sidorätter. Beställer du mer öl kommer det även mer mat!

Transfer: Tåg ca 2 timmar

Om du vill kan du starta dagen med en lokal specialitet till frukost – kongnamul gukbap. Det är en het soppa med sojabönor och böngroddar.

Efter frukost tar vi bussen till Sunchang, en by som är berömd för sin produktion av gochujang. Det är den traditionella chilipastan du får när du beställer exempelvis bibimbap, bulgogi och tteokbokki. Här får du provsmaka olika varianter, och se hur den tillverkas.

Därefter väntar lunch bestående av en annan mycket vanlig rätt i Sydkorea – doenjang guk – en soppa med fermenterade sojabönor, inte helt olik japansk misosoppa men med fler ingredienser. Efter lunch kan du ta en promenad vid foten av berget Mt Gangcheon, innan det är dags att ta bussen tillbaka till Jeonju där middag och ett besök på ett lokalt ölbryggeri väntar.

Vi vaknar tidigt och reser vidare till Gyeongju. Det var huvudstad i det forntida kungariket Silla, som grundades som en regional stat under 100-talet före vår tideräkning och täckte större delen av Koreahalvön från 600-talet och fram till 900-talet. Idag är staden känd som ”museet utan väggar” och innehåller fler gravkammare, tempel, klippinskrifter, pagoder, buddhiststatyer och palatsruiner än någon annan stad i Sydkorea.

På förmiddagen tar vi en tur till den lokala marknaden, där du får lära dig mer om några av de ingredienser som ofta används i koreansk matlagning. Det finns även tid att besöka några av de kungliga gravarna – förhållandevis blygsamma kullar i utkanten av staden, som påminner mycket om vikingakungarnas gravkullar i bland annat Gamla Uppsala.

Till lunch blir det koreansk snabbmat – kycklingspett, hotteok (söta pannkakor) och tteokbokki (kryddstarka riskakor) – och bröd med röda bönor som är typiskt för den här regionen.

På eftermiddagen åker vi till klostret Pulguksa (kan även stavas Bulguksa), där vi kommer att övernatta. Klostret byggdes redan år 774, och buddhistmunkarna här praktiserar en kampsport som heter sunmudo. Vi får en imponerande uppvisning och kan sedan koppla av och utforska de delar av klostret som är öppna för allmänheten.

Dagens middag är helt vegansk, i enlighet med klostrets principer, och på kvällen finns möjlighet att prova på både sunmudo, yoga och meditation för den som vill.

Boendet i klostret är uppdelat på kön, och du får låna speciella kläder som du behöver bära under vistelsen där. Man sover på traditionella futonmadrasser på golv som är uppvärmt och sängkläder ingår, men du behöver ta med egna toalettartiklar och en egen handduk. Alkohol och rökning är inte tillåtet inom klosterområdet.

Dagen i klostret börjar tidigt. Klockan 4 är det dags att vakna, för att vara med på en minnesvärd morgonmeditation tillsammans med munkarna. (Det är tillåtet att hoppa över den om du är morgontrött!)

Efter frukost finns det möjlighet att diskutera koreansk buddhism med en av klostrets munkar, innan det är dags att lämna klosterlivet och ta en tur ut på landet. Vi åker till en lokal lantgård, där du får se hur jordbruk går till i Sydkorea och får smaka hemlagade godsaker.

På eftermiddagen fortsätter vi söderut med egen minibuss, till Busan (eller Pusan) – Sydkoreas främsta hamnstad och näst största stad, med 3,6 miljoner invånare.

Besöket i Busan börjar på Jalgalchi -marknaden vid hamnen – Sydkoreas största fiskmarknad – och lunch bestående nyfångade musslor med utsikt över havet. På kvällen väntar ett besök på ett av Busans många mikrobryggerier, Doljanchi, och provsmakning ingår naturligtvis. Missa inte deras öl med persikotoner, som är både gott och lättdrucket – trots att alkoholhalten är 9%. Andra lokala ölsorter har en syrlig ton.

Transfer: Minibuss, ca 2 timmar

Efter frukost på hotellet tar vi snabbtåget tillbaka till Seoul, där du har eftermiddagen fri för egna aktiviteter. Kanske ett besök vid Gyeongbok-palatset, eller fascineras av utsikten från Namsan Tower, 480 meter över havet? Eller vandra runt och njut av atmosfären i Seouls trendigaste kvarter, Sinda-Dong och Gangnam?

På kvällen väntar barbeque på landets största köttmarknad – och då menar vi en marknad som säljer kött, och inget annat. Majang heter den. En värdig avslutning på din matresa genom Sydkorea!

Transfer: Tåg: ca 3,5 timmar

Utcheckning från hotellrummet är senast klockan 12, men om du flyger hem eller reser vidare sent på eftermiddagen eller kvällen går det bra att lämna in bagaget för förvaring i receptionen. Om du vill förlänga din vistelse i Seoul hjälper vi dig gärna att boka fler nätter på hotellet, i mån av plats.